تکنیک های مولکولی در اکولوژی میکروبی مواد غذایی تخمیری

کتاب تکنیک های مولکولی در اکولوژی میکروبی مواد غذایی تخمیری، نویسندگان:لوکا کوکولین،دانیلو ارکولینی، مترجمین:دکتر حمدالله مشتاقی بروجنی،دکتر الهام خلیلی صدرآباد،دکتر الهه عسکری از انتشارت دانشگاه شهرکرد، سال چاپ 1396 نوع جلد شومیز قطع کتاب وزیری را از فروشگاه اینترنتی ایران وت بوک تهیه فرمایید.

فهرست کتاب شامل موارد زیر میباشد:

1- تکنیک های مولکولی در مواد غذایی: اصول و کاربردها

2- محصولات لبنی

3- محصولات تخمیری گوشت

4- تخمیر خمیر ترش

5- تخمیر در سبزیجات

6- تخیمرهای دیگر

7- پروبیوتیک ها: درس های برگرفته از آنالیزهای بر پایه اسیدنوکلئیک جمعیت های میکروبی روده ای

8- بیوانفورماتیک آنالیزهای میکروبی بر پایه توالی DNA

9- نقش باکتری های امیک در تخمیر مواد غذایی