تکنولوژی های نوین در بسته بندی مواد غذایی

کتاب تکنولوژی های نوین در بسته بندی مواد غذایی از انتشارات تحقیقات آموزش کشاورزی منابع طبیعی(تاک)،نویسنده :جانگ اچ هان،مترجمین:مهندس نوشین مردافکن،مهندس حدیث گل زاده،دکتر رضا راست منش، سال چاپ 1395نوع جلد شومیز قطع کتاب وزیری را از فروشگاه اینترنتی ایران وت بوک تهیه فرمایید.

فهرست کتاب شامل موارد زیر میباشد:

1- فناوری های جدید در بسته بندی مواد غذایی

2- حرکت توده ای گاز و محلول در بین مواد بسته بندی

3- کیفیت غذاهای بسته بندی شده

4- علم شیمی مواد غذایی، بسته بندی و مواد بیوپلیمری

5- مقدمه ای بر تکنولوژی بسته بندی فعال مواد غذایی

6- سیستم های ضد میکروبی بسته بندی

7- بسته بندی حاوی عوامل طبیعی ضد میکروبی و یا عوامل آنتی اکسیداتیو (ضد ترکیب اکسیژن)

8- بسته بندی بدون اکسیژن

9- بسته بندی هوشمند

10- مقدمه ای بر بسته بندی در اتمسفر اصلاح شده

11- اتمسفر بهینه شده درونی برای سبزی ها و میوه های تازه روکشی شده: با درک تاثیرات رطوبت نسبی

12- اتمسفر بهینه شده در بسته بندی غذاهای آماده

13- بسته بندی نگهدارنده گوشت های تازه (ماکیان مرغ و بوقلمون و ماهی)

14- سیستم های متمرکز بسته بندی برای گوشت های قرمز

15- پوشش ها و فیلم های خوراکی: مرور

16- پلیمرهای کشاورزی برای فیلم های خوراکی و فیلم های که به لحاظ زیستی تجزیه می شوند

17- فیلم ها و پوشش های خوراکی از پروتئین های اصلی گیاهی

18- فیلم ها و پوشش های خوراکی از منشأ پروتئین های خوراکی

19- فیلم ها و پوشش های خوراکی نشاسته ای

20- لایه ها و پوشش های خوراکی از پلی ساکاریدهای غیر نشاسته ای

21- پوشش ها و فیلم های خوراکی با پایه چربی

22- فیلم های خوراکی امولسیونی و دو لایه

23- قالب پذیر کننده ها در فیلم ها و پوشش های خوراکی

24- ویژگی های حسی پوشش ها و فیلم های خوراکی

25- کاربردهای تجاری سیستم های بسته بندی مواد غذایی فعال و بسته بندی اتمسفر تغییر یافته

26- روش مدیریت دارو و غذایی ایالت آمریکا برای تنظیم اجزاء بسته بندی

27- بسته بندی برای پردازش مواد غذایی غیر گرمایی