کتاب دانش و تکنولوژی فرآورده های شکری،نویسندگان: ریچارد دبیلو هارتل،جواکیم اچ وان الب،رندی هافبر گر،مترجمین: مهندس سمیرا اصل نژاد،دکتر سعید تهموزی دیده بان،مهندس مهدی دست رس از انتشارات عمیدی،سال چاپ 1400نوع جلد شومیز قطع کتاب وزیری را از فروشگاه اینترنتی ایران وت بوک تهیه فرمایید
فهرست کتاب شامل موارد زیر میباشد:
1- شیمی شیرین کننده های رژیمی
2- خواص فیزیکو – شیمیایی شیرین کننده ها در شیرینی سازی
3- آب
4- چربی ها, روغن ها و امولسیفایرها
5- نشاسته ها, پروتئین ها, پکتین و صمغ ها
6- سایرترکیبات تشکیل دهنده
دیدگاهها0
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.