کتاب انجماد در صنعت شیلات،نویسندگان:دکتر سهراب معینی،دکتر ژاله خوش خو، از انتشارت دانشگاه تهران، سال چاپ 1393 نوع جلد شومیز قطع کتاب وزیری را از فروشگاه اینترنتی ایران وت بوک تهیه فرمایید.
فهرست کتاب شامل موارد زیر میباشد:
1- ماهی تازه و ویژگی های فیزیک وشیمیایی
2- نحوه حمل و نقل ماهی از صیدگاه تا کارخانه
3- انجماد و روش های مختلف آن
4- ویژگی های گوشت ماهی و اثر انجماد بر روی آن
5- نگهداری فرآورده های دریایی با استفاده از انجماد
6- انجماد ماهی در دریا
7- ویژگی های ماهی منجمد
8- انجماد میگو و دیگر آبزیان شیلاتی
9- اثر انجماد و انبارداری بر روی فرآورده های نوین تولید شده از آبزیان

دیدگاهها0
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.