کتاب علوم و صنایع گوشت از انتشارات دانشگاه تهران نویسنده: دکتر نوردهر رکنی چاپ نهم سال چاپ 1400 نوع جلد شومیز قطع کتاب وزیری را از فروشگاه اینترنتی ایران وت بوک تهیه فرمایید.
فهرست کتاب شامل موارد زیر میباشد:
1. اهمیت گوشت از دیدگاه تغذیه
2. ساختمان، ترکیبات، تغییرات و خواص تکنولوژیک گوشت
3. قطعه بندی و برشهای لاشه
4. تجهیزات و ماشین آلات مورد استفاده در صنایع گوشت
5. تکنولوژی تولید فراورده های گوشتی
6. میکروبیولوژی گوشت و فراورده های گوشتی
7. آزمونهای مورد استفاده در صنایع گوشت
دیدگاهها0
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.