کتاب علوم و صنایع شیر و فرآورده های آن،نویسندگان:دکترشهرام دخانی،دکتر علی نصیر پور، از انتشارات ارکان دانش ،سال چاپ 1403نوع جلد شومیز قطع کتاب وزیری را از فروشگاه اینترنتی ایران وت بوک تهیه فرمایید
فهرست کتاب شامل موارد زیر میباشد:
1- مقدمه، تعریف و تاریخچه
2- بیولوژی شیرواری
3- ویژگی های شیمیایی و فیزیکی شیر
4- میکروبیولوژی، بهداشت و سلامت طیور
5- مراحل تهیه و فرآیند شیرخام
6- شستشو و ضدعفونی کردن کارخانجات شیر
7- فرآورده های شیر
8- محصولات تخمیری شیر
9- طرز تهیه بستنی و انواع آن
10- شیر خشک
11- آزمایش های کنترل کیفی شیر
دیدگاهها0
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.