کتاب روغن ها و چربی ها در صنایع غذایی،از انتشارات دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری،نویسنده :اف.دی.گانستون،مترجم:دکتر زینب رفتنی امیری سال چاپ 1396نوع جلد شومیز قطع کتاب وزیری را از فروشگاه اینترنتی ایران وت بوک تهیه فرمایید.
فهرست کتاب شامل موارد زیر میباشد:
1- ماهیت شیمیایی لیپیدها
2- منابع اصلی روغن ها و چربی ها
3- استخراج، تصفیه و فرآیندهای اصلاح
4- پارامترهای تجزیه ای
5- ویژگی های فیزیکی
6- ویژگی های شیمیایی
7- ویژگی های تغذیه ای
8- کاربردهای مهم خوراکی روغن ها و چربی ها
دیدگاهها0
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.