کاربردهای نانو فناوری در مواد غذایی (طعم،پایداری،ارزش غذایی و ایمنی)

کتاب کاربردهای نانو فناوری در مواد غذایی (طعم،پایداری،ارزش غذایی و ایمنی) نویسنده: الکساندراالنا اوپریا ، الکساندرومیهای گرومزسک مترجمان: دکترسیدمحمدعلی رضوی ، دکتر ساراناجی طبسی ، دکترمنیرالسادات شاکری از انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد سال چاپ 1405 قطع کتاب وزیری نوع جلد شومیز را از فروشگاه اینترنتی ایران وت بوک تهیه فرمایید.

فهرست کتاب شامل موارد زیر میباشد:

1. کلیدی برای آینده طعم ها در صنعت غذا:نانو درون پوشانی و ریز پوشانی

2. فناوری نانو در ترکیبات زیست فعال مواد غذایی: رویکردهای دارویی و پزشکی

3. حوزه فناوری نانو در غذا داروها

4. طراحی راهبردی سیستم های رسانش برای غذا داروها

5. نانو امولسیون ها و پایداری آن ها در تقویت ویژگی های عملگرای مواد غذایی

6. نانو امولسیون ها: رویکردی جدید برای تقویت اثر بخشی ماده مغذی گیاهی

7. فناوری نانو امولسیون ها و کاربرد آن در مواد غذایی

8. پلی هیدروکسی آلکانوات ها در صنعت بسته بندی مواد غذایی

9. سیستم های رسانش نانو برای ترکیبات مغذی

10. فناوری نانو امولسیفیکاسیون در بهبود فراهمی زیستی ترکیبات غذایی عملگرای چربی دوست و کیفیت محصولات غذایی

11. نانو ترکیبات ضد میکروبی در صنایع غذایی

12. نقش فناوری نانو در ایمنی میکروبی مواد غذایی

13. پیشرفت های اخیر در روش های مولکولی تشخیص بیماری ناشی از باکتری های بیماری زا در غذا

14. سیستم های هوشمند در صنعت بسته بندی مواد غذایی: حسگر های تشخیص آلودگی و دستگاه های امنیتی/ضد تقلب

15. نانو حسگرها برای تشخیص آلاینده های مواد غذایی

16. تجهیزات نانو در شناسایی آلاینده ها

17. تاثیر نانو سلولز باکتریایی بر خصوصیات رئولوژیکی و بافت امولسیون های گوشت کم چربی

18. کاربرد نانو کامپوزیت های زیستی در بسته بندی مواد غذایی

19. تشخیص تنش گیاهی از طریق نانو زیست فناوری