نانوامولسیون ها در تکنولوژی غذا (توسعه، مشخصه و کاربردها)

کتاب نانوامولسیون ها در تکنولوژی غذا (توسعه، مشخصه و کاربردها) از انتشارات مرکز ملی تحقیقات حلال،نویسندگان:جاوید احمد،لئو ام.ال.نولت،گلام مصطفی،فیصل عبیدالطائبی،فهدخالد الذافری،محمد فیض ارشد و همکاران،مترجمین:دکتر سیدامیرعلی انوار ،دکتر حامد اهری،دکتر سارااله یاری بیک،دکتر محمد نعیم آبادی،مهندس سیدمحمدعلی ابن اتراب،دکتر سیما مرادی، سال چاپ 1401نوع جلد گالینگور قطع کتاب وزیری را از فروشگاه اینترنتی ایران وت بوک تهیه فرمایید.

فهرست کتاب شامل موارد زیر میباشد:

1- جنبه های بنیادین نانوامولسیون های ارزش غذایی

2- مواد تشکیل دهنده و ترکیبات نانوامولسیون های ارزش غذایی

3- پیشرفت های اخیر در روش آماده سازی نانوامولسیون ها

4- چشم اندازهای پایداری نانوامولسیون

5- سرنوشت نانوامولسیون ها در سیستم های بیولوژیکی

6- مشخصه سطحی نانوامولسیون ها

7- مشخصه فیزیکی این تکنیک برای نانوامولسیون ها

8- تکنیک های تصویربرداری برای مشخصه نانوامولسیون ها

9- تکنیک های تفکیک برای مشخصه سازی نانوامولسیون ها

10- نانوامولسیونها به عنوان ابزاری برای انتقال مواد مغذی و بهبود خواص تغذیه مواد غذایی

11- استفاده از نانوامولسیونها برای بهبود رنگ، طعم، بافت و حفظ سیستم غذایی

12- کاربرد نانوامولسیون های اسانس در نگهداری مواد غذایی

13- نانوامولسیونها برای حفظ / فرآیند ترکیبات غذایی زیست فعال و مغذی: تحقیقات و کاربردهای معاصر

14- نانو ایمنی مواد غذایی و دیدگاههای نظارتی