کتاب تکنولوژی شیر و فراورده های لبنی،نویسنده:پی والسترا،مترجمین:دکتر سیدعلی مرتضوی،دکتر حسین جوینده،دکتر محسن قدس روحانی، از انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد،سال چاپ 1402نوع جلد شومیز قطع کتاب وزیری را از فروشگاه اینترنتی ایران وت بوک تهیه فرمایید
فهرست کتاب شامل موارد زیر میباشد:
1- ترکیبات شیر
2- ضرورتهای کیفی شیر جهت فرایند
3- فرایند صنعتی شیر
4- کشتهای میکروبی مورد استفاده در فرایند
5- فراورده های مایع شیر و شیر U HT
6- محصولات کشت داده شده شیر
7- کره
8- بستنی
9-فراورده های تلغیظ شده و خشک شیر
10- پنیر
11- نقش شیر در تغذیه انسان

نقد و بررسیها0
هنوز بررسیای ثبت نشده است.