مواد غذایی عملگر و غذا داروها

کتاب مواد غذایی عملگر و غذا داروها،نویسندگان: وینود کومار گوپتا،هلن تریچل،الگا شاپاوال،لوئیز آنتونیو داولیورا،ماریا جی تیوهی،مترجمین: فخری شهیدی،سحر روشنک،عاطفه سرادقی توپکانلو،از انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد ،سال چاپ 1401نوع جلد شومیز قطع کتاب وزیری را از فروشگاه اینترنتی ایران وت بوک تهیه فرمایید.

فهرست کتاب شامل موارد زیر میباشد:

1- ریزجلبک به عنوان منبعی پایدار از غذاداروها

2- مواد غذایی عملگر از سیانوباکترها:یک منبع نوظهور برای فراورده های غذایی عملگر مهم به لحاظ دارویی

3- کاروتنوئید جلبک دریایی،فوکوگزانتین،به عنوان ماده غذایی عملگر

4- مواد غذایی عملگر با منشا قارچ یا سماروغ

5- تولید میکروبی اسیدهای آلی

6- میکروب ها به عنوان منبعی برای تولید اجزای تشکیل دهنده مواد غذایی

7- زانتان،لوان،ژلان و کردلان میکروبی به عنوان افزودنی های غذایی

8- تولید آنزیم میکروبی فیبرینولپتیک و کاربردهای آن

9- فراورده های میکروبی حافظ تعادل 

10- تولید پروبیوتیک های با کیفیت بالا توسط تخمیر

11- پروبیوتیک ها و مزایای سلامتی بخش آن ها

12- پتانسیل تغذیه ای قارچ های خوراکی وحشی جنوب غربی هند