شیمی تجزیه مواد غذایی

کتاب شیمی تجزیه مواد غذایی از انتشارات دانشگاه صنعتی اصفهان نویسندگان: دکتر جواد کرامت،مهندس محمدرضا نصری سال چاپ 1401 نوع جلد شومیز قطع کتاب رحلی را از فروشگاه اینترنتی ایران وت بوک تهیه فرمایید.

فهرست کتاب شامل موارد زیر میباشد:

1. روش کار با ابزارهای مهم آزمایشگاه های شیمی تجزیه

2. ایمنی و کمک های اولیه در آزمایشگاه های تجزیه ای

3. نمونه برداری، اندازه گیری رطوبت در نمونه های آزمایشگاهی و آماده سازی محلول های نمونه

4. مفاهیم محلول، محلول سازی و به کارگیری آنها در روش های تیتراسیون

5. محلول و مفاهیم اسید و باز در شیمی تجزیه

6. منحنی های تیتراسیون اسید – باز (خنثی سازی) و رسوبی انتخاب شناساگر

7. تیتراسیون های اکسایش و کاهش

8. تیتراسیون های کمپلکسومتری

9. روش های وزنی (رسوب سنجی)

10. روش های دستگاهی در شیمی تجزیه

11. روش های کروماتوگرافی

12. اندازه گیری انرژی (کالری) مواد غذایی

13. اندازه گیری جرم حجمی

14. کاربرد آمار در شیمی تجزیه و خطاهای روش های تجزیه ای

15. الکتروفورز