تکنولوژی تولید مربا، مارمالاد، ژله و عسل

کتاب تکنولوژی تولید مربا، مارمالاد، ژله و عسل،از انتشارات پزشکی شروین،نویسندگان :دکترعزیز همایونی راد،لیلا واقف مهربانی،الناز واقف مهربانی،سودابه علی اشرفی،مینا جوادی،نسرین امیری،مینا عباسپور،نازنین ذاکری، سال چاپ 1392نوع جلد شومیز قطع کتاب وزیری را از فروشگاه اینترنتی ایران وت بوک تهیه فرمایید.

فهرست کتاب شامل موارد زیر میباشد:

1- اصول طراحی کارخانۀ تولید مربا، مارمالاد و ژله

2- افزودنی های مورد استفاده در فرمولاسیون مربا، مارمالاد و ژله

3- تکنولوژی تولید مربا، مارمالاد و ژله

4- سازوکار تشکیل ژل در مربا، مارمالاد و ژله

5- فرمولاسیون تهیه مربا

6- کنترل کیفی مربا، مارمالاد و ژله

7- مسایل و راه حل ها در صنعت مربا، مارمالاد و ژله

8- ارزیابی اقتصادی تولید مربا، مارمالاد و ژله

9- عسل و خواص درمانی آن

10- ویژگی های رژیمی مربا، مارمالاد و ژله