عملکرد و کاربرد انواع افزودنی های سلامتی بخش در صنایع لبنی

کتاب عملکرد و کاربرد انواع افزودنی های سلامتی بخش در صنایع لبنی،نویسندگان: دکتر مصطفی مظاهری طهرانی،مهندس سمیرا یگانه زاد،مهندس مرضیه معین فرد،مهندس نفیسه واحدی،از انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد ،سال چاپ 1389نوع جلد شومیز قطع کتاب وزیری را از فروشگاه اینترنتی ایران وت بوک تهیه فرمایید.

فهرست کتاب شامل موارد زیر میباشد:

1- فرآورده های لبنی سلامتی بخش و اثرات درمانی آن ها

2- باکتری های پروبایوتیک و کاربرد آن ها در محصولات لبنی

3- پری بایوتیک ها

4- پپتیدهای زیست فعال

5- پتانسیل بکارگیری آهن در صنایع لبنی

6- پتانسیل بکارگیری کلسیم در صنایع لبنی

7- پتانسیل بکارگیری ویتامین D در صنایع لبنی

8- پتانسیل بکارگیری اسید لینولئیک مزدوج در صنایع لبنی