فرمولاسیون مواد غذایی (اجزاء و روش های فرآوری جدید)

کتاب فرمولاسیون مواد غذایی (اجزاء و روش های فرآوری جدید)،نویسندگان: شیوانی پاتانیا،اشتاون دوین ایرلند،مترجمین:دکتر محمد نجاتیان،دکتر حامد صابریان، از انتشارات تحقیقات اموزش کشاورزی و منابع طبیعی تاک،سال چاپ 1402نوع جلد شومیز قطع کتاب وزیری را از فروشگاه اینترنتی ایران وت بوک تهیه فرمایید.

فهرست کتاب شامل موارد زیر میباشد:

1- فرمولاسیون مواد غذایی و توسعه محصول

2- اجزاء عملکردی هوشمند

3_اجزاء سلامت بخش

4_برهم کنش های درشت مولکول ها در فرمولاسیون های مواد غذایی

5_تاثیر برهم کنش های اجزاء فرمولاسیونی بر ویژگی های فنی_عملکردی

6_چاپ سه بعدی

7_فناوری های درون پوشانی به کاررفته در فراوری مواد غذایی

8_پیشرفت ها در فناوری های اکستروژن

9_فناوری های فرآوری حرارتی

10_فناوری های غیرحرارتی:فرآیند فشاربالا و سایر فرآیندها

11_فرمولاسیون برای عدم تحمل غذایی

12_فرمولاسیون های غذایی پریبیوتیک و پروبیوتیک

13_ابزارهای ریاضی برای فرمولاسیون مواد غذایی

14_چارچوب نظارتی و قانونی برای غذاهای جدید