کتاب مبانی شیمی مواد غذایی،از انتشارات دانشگاه صنعتی اصفهان،نویسنده :دکترجواد کرامت، سال چاپ 1402نوع جلد شومیز قطع کتاب وزیری را از فروشگاه اینترنتی ایران وت بوک تهیه فرمایید.
فهرست کتاب شامل موارد زیر میباشد:
1-آب
2-چربیها
3-پروتئین ها
4- کربوهیدرات ها
5-املاح
6- ویتامین ها
7- رنگ های غذایی
8- آنزیم ها
9-واکنش های قهوه ای شدن در مواد غذایی
10-افزودنی های مواد غذایی
11- ترکیبات طعمی و عطری
دیدگاهها0
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.